Il termine Condè sta ad indicare riso al latte con frutta
fresca cotta nello schiroppo.

Fai cuocere il riso nel latte con la metà dello zucchero
e un pizzico di sale. Quando è cotto e evaporato, versalo
in un piatto largo, dove avrai messo un bicchiere al centro
per lasciare un buco, livellalo bene e lascialo raffreddare.

Prepara la frutta facendo a pezzetti le albicocche, le
pesche e le susine. Bollile separatamente con acqua e 2
cucchiai di zucchero.

Sgocciola la frutta e riempi con le ciliegie la cavità
centrale del riso.
Decora tutto intorno con l'altra frutta scriroppata a piacere.

Sciogli nello sciroppo qualche cucchiaio di marmellata di
albicocche e con questo liquido bagna tutto il riso.

Decora a piacere con ciliegie candite.

Il Condè si può fare anche d'inverno, sostituendo la
frutta estiva con quella tipica della stagione invernale,
per esempio con arance, mandarini,mele, pere,banane ecc.

Ingredienti: 8

gr. 200 di Riso
gr. 200 Zucchero - Latte
un pizzico di sale
400 gr. Albicocche
2 Pesche -100 gr. Susine
4 Ciliegie candite
Marmellata d'albicocche