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Condisci la carne con sale, rosmarino e pepe nero, la pancetta
in fette ed avvolgila.
Rosola da tutte le parti il rollè, aggiungi il bicchiere di vino bianco elascia cuocere a fuoco lento.
Fai cuocere la polenta in acqua salata.
Friggi le patatine a tocchetti e condiscile con sale e rosmarino.
Quando tutto è pronto versa la polenta in un piatto, condiscila con il sughetto del rollè e guarniscila con le fettine di rollè e patatine fritte.
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