Condisci la carne con sale, rosmarino e pepe nero, la pancetta
in fette ed avvolgila.

Rosola da tutte le parti il rollè, aggiungi il bicchiere di vino bianco elascia cuocere a fuoco lento.

Fai cuocere la polenta in acqua salata.

Friggi le patatine a tocchetti e condiscile con sale e rosmarino.

Quando tutto è pronto versa la polenta in un piatto, condiscila con il sughetto del rollè e guarniscila con le fettine di rollè e patatine fritte.

Ingredienti: x 4

500 gr. farina per polenta
(anche la Valsugana va bene)
una fesa di vitello per rollè
pancetta
rosmarino - sale
olio extra
1 bicchiere vino bianco
600 gr. patate.