In una padella fai imbiondire leggermente il burro, versaci
il succo di arancia e limone, aggiungi lo zucchero e mescola
continuamente finchè si scioglie.

Aggiungi il cointreau e mescola per alcuni secondi.

Prendi una crépe e coprila con la salsina; piegala due volte
in modo da ottenere un triangolo.

Ripeti con le altre crepès e ponile man mano in circolo
dentro la padella.

Innaffia con il cognac, alza il fuoco al massimo, inclina
leggermente la padella in modo da provocare la fiamma e
spegni immediatamente ponendo il coperchio sulla padella.

Servi nei piatti individuali ben calde.

Ingredienti: x 4

Un bicchierino di cointreau
un bicchierino di brandy
o cognac - due arance
mezzo limone spremuto
8 crépes Vedi ricetta
40 gr. di burro
50 g di zucchero