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In una pentola, a fuoco basso, fai imbiondire le cipolle
nel burro mescolando di tanto in tanto per non farle
attaccare al fondo.
Quando incominciano a prendere un po' di colore
aggiungi la farina e mescola per un minuto;
per ultimo aggiungi il brodo.
Fai cuocere per 25 minuti e filtra il brodo
(togli le cipolle).
Nel frattempo metti nei piatti di ognuno le fette di
pane tostato tagliato a dadini, con un mestolo versa
un po' del brodo di cipolle e una manciata di formaggi.
Servi caldissimo.
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