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Il bulgur č grano spezzato precotto e seccato al
sole. Si trova facilmente nei negozi biologici.
Metti a bagno il bulgur in acqua. Lascialo macerare
per 4 o 5 ore.
Lava i pomodori e tagliali a cubetti. Mettili in un piatto
da portata con il loro liquido.
Aggiungi la cipolla tagliata a fettine sottili, il bulgur
scolato, l’olio, il succo di limone, le erbe aromatiche
spezzate con le mani ed il sale.
Mescola con cura e lascia riposare in frigorifero per
un'ora.
Al momento di servire decora con i pomodorini a ciliegia
tagliati a metŕ e la menta.
Puň divenire un piatto completo arricchito con
pezzetti di tofu (formaggio africano).
Al posto del bulgur si puň usare anche il couscous.
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