Sbuccia la zucca e falla a cubetti.
In una padella metti una noce di burro, aggiungi i cubetti di zucca
e lascia cuocere per 15-20 minuti a seconda della loro grandezza,
a fuoco basso.

Nel frattempo pesa la farina, la maizena, lo zucchero, il burro che
andrÓ tagliuzzato e lasciato a temperatura ambiente per farlo ammorbidire.

In una ciotola capiente metti 3 uova intere e lo zucchero, con una frusta
elettrica amalgama il tutto fino ad ottenere un composto giallino omogeneo.

Prendi la zucca cotta, frullala in un mixer, assicurandoti che non sia
troppo calda ma tiepida ed aggiungila alle uova continuando ad amalgamare
con la frusta.

Aggiungi poi il burro e un cucchiaio alla volta la farina per dolci,
la maizena, il lievito per dolci e amalgama bene il tutto continuando con la frusta.

Imburra una teglia, spolverala di farina in modo che il ciambellone alla
fine della cottura non si attacchi al fondo.
Versa al centro l'impasto e aiutandoti con un cucchiaio cerca di stenderlo
dal centro verso il bordo per ottenere la stessa altezza in tutti i punti.

Inforna a 160-170░C in forno statico preriscaldato.

Una volta cotta la torta di zucca spolverare con lo zucchero a velo.

Ingredienti per una teglia da 24 cm

300gr di zucca
250 farina per dolci
50 gr di maizena
150 gr di zucchero
una bustina di lievito per dolci
50 gr di burro
3 uova intere

zucchero a velo per spolverare