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Fai dorare l'aglio in una padella con olio extravergine,
aggiungi i funghi tagliati sottili a fiamma viva per togliere
l'acqua, poi abbassa la fiamma e aggiungi il sale, il
prezzemolo tritato finissimo, spruzza di vino e finiscili
di cuocere a fuoco basso.
Con la carne prepara delle scaloppine:
passale nella farina e friggile un attimo in padella,
irrora di vino e lasciale al caldo.
Prepara la polenta, appena cotta aggiungi la fontina
tagliata sottilissima che dovrà sciogliersi.
Rovescia la polenta nelle apposite fondine e condisci
con i funghi preparati, altra fontina a dadini, le scaloppine tagliate
a pezzetti.
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