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Prepara il seguente sciroppo:
metti a bollire un litro d'acqua con 800 grammi di zucchero
con 20 chiodi di garofano, 20 bacche di ginepro e 1 stecca
di cannella per almeno un'ora, poi lascia riposare per
una notte.
Prepara la seguente mistura:
metti sul fuoco 250 grammi di vino bianco secco e 250 gr
dello sciroppo di cui sopra.
Appena cominciano a formarsi le prime bollicine togli
la casseruola dal fuoco ed aggiungi la buccia di una mela,
quella di un arancio e quella di un limone tagliandole con
il pelapatate in modo da ottenere solo la buccia colorata
degli agrumi senza la sottostante parte bianca perchè è amara.
Lascia raffreddare e riposare per tre o quattro ore, poi
passa lo sciroppo al colino e ponilo in fresco.
Mischia in una ciotola tutti i liquori descritti negli
ingredienti, aggiungi la mistura e la frutta di stagione
lasciando macerare a lungo.
Servi freddo con la frutta in una conca a parte.
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