Ingredienti: x 4

4 etti di trofie
Per il Sugo alla 'nduja
400 gr. di pasta
200 gr. Pomodorini pachino
150 gr. di 'nduja calabrese
olio - cipolla - basilico
Pecorino grattugiato

Questa é una ricetta classica calabrese.

Per prima cosa prepara il sugo alla 'nduja:

fai soffriggere la cipolla tritata finissima nell'olio,
aggiungi la 'nduja e i pomodorini spezzettati oppure
puoi anche bollirli per 5 minuti e passarli nel
passaverdure.

Fai cuocere lentamente e aggiusta di sale.

A questo punto, cuoci le trofie mettendole a bollire
in acqua salata, poi scolale e versale nella padella
del sugo.

Mescola e lascia insaporire per qualche minuto.

Servi con una spruzzata di pecorino e decorando
con del basilico tritato.