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Questa accoppiata tra ceci e vongole l'avevamo letta molte volte ma, avevamo la netta
impressione che stonasse forte e per decenni l'abbiamo trascurata.
Ultimamente, con il desiderio di provare qualcosa di nuovo ce ne siamo ricordati
e abbiamo voluto sperimentarla.
E' stata una piacevolissima sorpresa.
Non solo i sapori si sposano perfettamente ma, il risultato è tanto squisito che
ce la siamo riproposta più volte in pochi giorni.
Taglia a tocchettini le patate e mettile a bollire in una pentola
con aglio e rosmarino.
Metti a bollire anche i ceci con aglio e rosmarino.
Ora fai aprire le vongole in padella. Soffriggi l'aglio, toglilo,
aggiungi le vongole e falle aprire. Sbucciale lasciandone qualcuna con
la valva per guarnire il piatto.
Taglia a tocchetti il pane.
A cottura delle patate e dei ceci frullali insieme lasciando un terzo
di ceci sani in un piatto e qualche patata. Dopo aver frullato aggiungi anche le vongole
sbucciate.
In un piatto metti sotto il pane, la vellutata, i ceci e le patate a tocchetti e guarnisci
con le vongole e con il prezzemolo tritato finissimo.
Servi calda.
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