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Preriscalda il forno come indica la ricetta.
Metti il carbone sul gas finchè non diventa rosso fuoco.
Prendilo con le pinze e mettilo in un recipiente adatto all'uso.
Mettilo nella parte bassa del forno e mettici dentro i trucioli
di ciliegio, preventivamente bagnati, che immediatamente
faranno fumo.
Disponi il pesce o la carne in una teglia nel forno nella parte
alta.
Chiudi il forno, lascia cuocere e affumicare per i tempi
indicati nella ricetta.
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