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Invece delle solite alette pronte compra le alette intere
che di solito sono attaccate due a due dalla schiena
del pollo e da qualche pezzo di collo.
Tagliale a metà, togli la punta dell'aletta e la parte del collo,
che potrai usare successivamente per un brodo, così otterrai delle
alette molto più carnose delle normali.
Prepara la marinata in una ciotola con le uova, sale, peperoncino,
coriandolo, curcuma, cumino, origano, spruzzaci un limone intero
e amalgama bene.
Immergici le ali di pollo e metti la ciotola in frigo per almeno
3 ore avendo l'accortezza di girare le alette ogni tanto.
In un piatto mischia al pangrattato o alla farina gli aromi che
hai messo nella marinata polverizzati.
Infarina con essa le alette e friggile a 180° fin quando non
risultino perfettamente dorate.
Puoi servirle con una fresca insalatina o, per un piatto più
calorico, con fagioli borlotti.
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