|
|
E' un'antica ricetta delle nonne, questi biscottti da colazione
che si fanno un po' dappertutto sono i biscotti per eccellenza da
"INZUPPO" nel latte.
A mano o in un robot fai montare le uova con i 200 gr. di zucchero.
Aggiungi piano piano la farina, l’olio e la buccia di limone grattugiata.
Nel latte tiepido sciogli il carbonato di ammonio ed aggiungi anch'esso
all'impasto.
L'impasto deve risultare maneggevole anche se un pochino appiccicoso.
Forma un salsicciotto con l'impasto, schiaccialo un po' sopra e taglia delle fettine,
passali nei 20 gr. di zucchero rimasto (solo la parte sopra) e mettili ben distanziati
su una teglia con carta forno.
Inforna a 180 gradi per una ventina di minuti.
Con il calore il carbonato d'ammonio si dissocierà generando i gas che lo compongono
che formeranno delle bollicine all'interno dei biscotti rendendoli friabili per
poi perdersi nell'atmosfera senza lasciare residui.
|
