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Pulisci i carciofini togliendo le foglie più dure e
tagliando le punte.
Strofinali con mezzo limone per evitare che diventino
neri, lasciali poi una decina di minuti a bagno con
acqua e un limone spremuto.
Porta a ebollizione l'aceto con l'acqua, il sale, lo zucchero e
gli aromi, a bollore metti i carciofini e lessali per 10 minuti.
Scolali bene,lasciali ad asciugare su un vassoio rivestito da
carta assorbente per alcune ore.
Quindi sistemali in un barattolo di vetro, mettici qualche chicco
di pepe nero, una foglia di alloro e mezzo spicchio di aglio,
coprili di olio.
Lascia per almeno 24 ore prima di consumarli.
Oppure sterilizza i vasetti per conservarli più a lungo.
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