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La salsa chimichurri è una salsa classica argentina
da servire con le carni arrosto o grigliate.
In un robot da cucina trita tutti gli ingredienti.
Aggiusta di sale e aceto se necessario.
Lascia in frigo almeno per un paio d'ore.
A scelta si possono anche aggiungere, sempre tritati fini,
anche della paprica, origano, cumino, timo, coriandolo,
limone ed alloro.
C'è anche una versione che usa la menta al posto del prezzemolo
che è perfetta sull'agnello.
Da wikipedia:
La ricetta contiene evidenti influenze delle cucine
spagnola ed italiana, che costituiscono, d'altro canto,
uno specchio fedele della società argentina attuale.
Mentre gli ingredienti essenziali del chimichurri
sono comuni sia alla Spagna che all'Italia, l'aspetto
complessivo ed il sapore ricordano di più la persillade
francese.
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