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Pulisci i fagiolini, eliminando l'estremità del picciolo ed
il filo, poi lavali.
Bollili in abbondante acqua salata e scolali al dente.
In una padella larga, fai appassire nell'olio extravergine d'oliva
la cipolla tritata con il peperoncino.
Aggiungi il pomodoro e cuoci per una decina di minuti, poi unisci
i fagiolini.
Fai cuocere ancora una decina di minuti, aggiungendo
eventualmente qualche cucchiaio di acqua calda se il sughetto
si restringesse troppo.
Sala, aggiungi foglioline di origano e appena spento
il fuoco, tanto basilico tritato.
Sono buonissimi anche freddi.
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