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Apri a libretto i fiori di zucca, lavali bene e lasciali
asciugare su un panno, fai molta attenzione
sono fragili e si rompono facilmente.
Prepara in un piatto le uova sbattute con il sale ed il pepe
ed amalgama bene.
In un altro piatto metti abbondante pangrattato.
Impana i fiori di zucca, con delicatezza passali prima nelle
uova e poi nel pangrattato e ponili in un piatto.
Metti l'olio in una padella e friggi i fiori di zucca prima
da una parte, poi dall'altra per qualche minuto.
Quando l'impanatura assume un colore dorato, son pronti.
Appena fritti mettili nel piatto di portata dove avrai messo
della carta da cucina che assorbirà l'olio in eccesso.
Cospargili con un po' di sale fino e servi subito.
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