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Semplice, raffinato e gustoso questo piatto è
per chi ama i crostacei e ne apprezza i sapori.
Fai scaldare l'olio sui fornelli nella pentolina della
bourguignonne.
Appena caldo ponila al centro della tavola, avendo cura
di non scottarti e di mantenere l'olio in ebollizione.
Per non farlo fumare immergi in esso 2 o 3 rondelle di
patata che, una volta cotte, faranno da contorno.
Suddividi i crostacei ponendoli in piatti individuali.
Ogni ospite con le apposite forchettine immergerà il suo
crostaceo nell'olio per pochi secondi e lo gusterà così
al naturale senza alcun condimento.
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