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Massaggia il galletto con l'olio poi cospargilo di sale, pepe e
rosmarino, dentro e fuori. Lascialo a marinare almeno per un
paio d'ore.
Nel frattempo sbuccia e taglia le patate a tocchetti, mettendole
a bagno nell'acqua, per togliere un po' di amido, in modo che
alla fine della cottura rimangano più croccanti.
Prendi una teglia grande, adagiaci il galletto, mettendoci dentro
un limone intero, dopo averlo bucherellato con un coltello.
Aggiungi intorno le patate condite con le stesse spezie del galletto.
Accendi il forno e quando raggiunge una temperatura di 220°
inforna la teglia con il galletto e le patate.
Dopo una mezz'ora gira il galletto e le patate.
Fai cuocere un'altra mezz'ora, spegni e servilo caldo.
La particolarità di questo piatto sta nel fatto che il limone
posto all'interno elimina quasi completamente l'odore di pollo
in tutto il pollo, rendendolo appena percettibile e molto gradevole
insieme agli altri profumi delle spezie.
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