|
|
Impasta la farina con lo strutto, le uova, l'olio, lo zucchero,
la cannella, il lievito sciolto in un po’ di latte tiepido e
il liquore dolce.
Impasta il tutto aggiungendo tanto latte quanto ne servirà
per ottenere un impasto piuttosto morbido ma lavorabile con le
mani.
Infarinati le mani e preleva con un cucchiaio un po' di impasto,
forma delle palline grandi come una grossa noce da 25 grammi
adagiandole su di una teglia foderata con carta forno e procedi
così fino ad esaurimento dell’impasto, distanziandole di qualche
centimetro l’una dall'altra.
Porta il forno a 180°, infornale per circa 10 minuti, appena
sono dorate sfornale e falle raffreddare.
Prendi un cucchiaino e scava leggermente al centro della parte
piatta di ogni pezzo ottenendo un piccola conca.
Unisci le due semisfere ponendo all'interno degli incavi la
marmellata di ciliegie o il cioccolato o la crema pasticcera,
formando così delle finte pesche.
In un piattino metti l’alchermes rosso, mentre in un altro
piattino poni un po’ di zucchero semolato.
Immergi velocemente le pesche dentro all’alchermes, falle
sgocciolare e passale nello zucchero semolato.
Poggiale su di un piatto, mettile in frigo per almeno un’ora.
Al momento di servirle, decorale con le foglioline verdi.
|
