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Apri le ostriche con il coltellino apposito
(v. tecnica)
Dopo averle aperte tutte mettine 6 in ogni piatto
individuale alternandole con fette di limone.
Portale in tavola guarnendole con foglioline
di prezzemolo, oppure se si è in piena estate
servile su un lettino di ghiaccio tritato.
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