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In una larga pentola, possibilmente di coccio, fai soffriggere
pianissimo poco olio con la cipolla tritata finissima.
Aggiungi la pancetta e fai rosolare pochissimo, la pancetta deve
rimanere morbida.
Aggiungi l'acqua e le patate tagliate a tocchetti, due cucchiaiate
di pomodoro, il sale ed il pepe.
Fai andare a bollore, quando le patate sono quasi cotte metti la
tua pasta preferita, in questo caso io ho aggiunto i "Risoni".
A cottura chiudi il fuoco, aggiungi il prezzemolo tritato finissimo
e lascia riposare una decina di minuti.
Servi aggiungendo a crudo un filino di olio extravergine di oliva,
parmigiano o pecorino per chi lo vuole.
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