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Lava le patate e falle a tocchetti.
Pela la cipolla e affettala.
Prendi una padella antiaderente e fai tostare il cumino,
il fieno greco e i peperoncini, poi aggiungi la cipolla
e un cucchiaio di ghee.
Fai cuocere il tutto per un minuto, chiudi il fuoco e frulla
incorporando un po' di acqua per ottenere una crema.
Fai fondere il resto del ghee in una padella e soffriggici
il curry ed i semi di senape per un minuto, aggiungi anche
il frullato precedente, le patate, la curcuma, il sale e un
po' d'acqua.
Cuoci a fuoco basso finché le patate non diventano tenere.
Servile calde.
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