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Marina per un'oretta il pollo nel vino con la cipolla, l'aglio,
la paprika dolce, lo zenzero ed il coriandolo.
Scolalo dalla marinata (mettendola da parte) e soffriggilo,
leggermente infarinato, con olio, cipolla, aglio, peperoncino.
Rosolalo bene bene da tutte le parti e aggiungi il liquido
della marinata.
A parte friggi i peperoni a listarelle con la cipolla, lo
zenzero, il coriandolo ed il peperoncino.
A cottura ultimata del pollo e dei peperoni, uniscili in un’unica
padella e farli rosolare ancora per alcuni minuti insieme.
Aggiungi al sughetto di cottura una cucchiaiata di farina,
mescola bene per farla sciogliere in modo che si formi una
cremina e servi in piatti individuali, ben caldi.
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