|
|
Metti il pane tagliato a tocchettini a mollo nel latte.
Quando il pane si sarà ammollato amalgama in una insalatiera
capiente la carne con le salsicce che avrai preventivamente
spellate e sbriciolate, la mortadella tagliata a coltello finissima,
il pane strizzato bene, le uova, il parmigiano, sale, noce moscata
e pepe.
Con l'impasto ottenuto forma delle polpette della dimensione voluta,
passale nella farina e friggile nell'olio ben caldo.
Falle scolare dall'olio in un piatto con carta assorbente.
Si possono gustare così, oppure prepara in padella un sughetto
semplice con pomodoro e burro, fai scaldare per alcuni
minuti aggiungici le polpette e lascia cuocere altri 10 minuti.
Prima di chiudere il fuoco aggiungi il basilico tritato
grossolanamente e porta in tavola insieme ad una ciotola
di parmigiano grattugiato.
Per coloro a cui piace il parmigiano una leggera spolverata
sopra ci sta benissimo ma, non è indispensabile.
|
