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Taglia i pomodori a metà, svuotali dei semi, salali all’interno
e capovolgeli lasciando per un po’ a perdere l’acqua di vegetazione.
Prepara la maionese (v. ricetta).
Cuoci le uova per una decina di minuti dopo il bollore.
Freddale immediatamente sotto l'acqua e sgusciale.
Tagliale a metà per il lungo e togli il tuorlo.
Metti in una ciotola il tonno con il suo olio e con una forchetta
sminuzzalo finemente in modo che assorba tutto il suo olio
poi aggiungi i tuorli, i capperi tagliuzzati e la senape.
Amalgama il tutto e poi aggiungi poco per volta la maionese
fino ad ottenre una pasta della densità desiderata.
Metti il composto preparato nel sacchetto per farcire,
munito già di bocchetta e spremi il contenuto nei pomodori.
Più semplicemente, per riempire i pomodori puoi usare
un normalissimo cucchiaino.
Decora con dei capperi interi, disponili poi nel piatto
di portata.
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