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Prepara il ragù come descritto in questa ricetta .
Trita finemente la cipolla e rosolala con una noce di burro;
quando sarà diventata trasparente versa il riso e mescolalo,
lascia insaporire alcuni minuti.
Bagna con una spruzzata di vino e fai evaporare, quindi sala
e porta il riso a cottura unendo altro brodo caldo, se si
asciuga troppo.
Quando il riso sarà al dente spegni.
Aggiungilo al ragù e fallo amalgamare e cuocere altri 5
minuti. Spegni.
Lascia riposare per qualche minuto a pentola coperta prima di
servirlo nei piatti con tanto parmigiano.
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