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Pulisci gli sgombri, lavali ed asciugali.
Trita il prezzemolo con l'aglio, aggiungi il pangrattato
il sale, il pepe ed il limone. Farcisci con questo composto
i pesci.
Scotta i gamberetti in acqua salata, sgusciali e mettini uno
nella pancia di ogni pesce.
Prepara una marinata con olio, sale, pepe e limone e lasciala
riposare una mezz'ora.
Metti i pesci su una griglia, cospargili con la marinata e
continua a pennellarli ogni tanto con la marinata finchè non
sono cotti.
Servili con degli spicchi di limone.
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