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Trita la cipolla, l'aglio, il prezzemolo e il coriandolo.
In una pentola grande fai fondere il burro e fai dorare
i pezzi di coniglio (mettendo da parte il fegato) insieme
alla cipolla.
Aggiungi lo zenzero, il cumino, la cannella, lo zafferano,
l'aglio e un po' di brodo.
Mescola bene il tutto e lascia cuocere a fuoco medio.
A metà cottura aggiungi il succo di un limone,
il prezzemolo e il coriandolo.
In ultimo aggiungi il fegato e lascia cuocere per altri
10 minuti.
Servi ben caldo con del couscous.
Con questa stessa ricetta puoi cucinare anche il pollo.
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