|
|
Metti a bollire l'acqua a cui avrai aggiunto del sale In una grande pentola.
A bollore immergici le zucchine per circa 5 minuti, poi toglile e lasciale
raffreddare.
Metti il pane tagliato a tocchettini a mollo nel latte.
Quando il pane si sarà ammollato strizzalo ed amalgamalo alla carne,
le uova, il parmigiano, il sale, il pepe e due cucchiai di olio.
Taglia le zucchine alle estremità se sono cilindriche o solo alla calotta
superiore se sono sferiche e svuotale con un cucchiaino o con apposito
strumento, poi passaci con un dito un po' di sale all'interno.
Dopo aver tagliuzzato finemente una metà della polpa estratta dalle zucchine
aggiungila all'impasto di carne e impasta bene.
Riempi le zucchine con l'impasto appena completato, adagiale su di una
teglia unta di olio ed inforna per 30 minuti a 200°.
Possono essere gustate sia calde che tiepide.
|
