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Pulisci e lava bene la bieta.
Metti tanta acqua in una pentola aggiungi il sale
e porta a bollore.
Appena l'acqua bolle aggiungi la bieta con mezzo
cucchiaino di bicarbonato che manterrą la brillantezza
del suo verde. A cottura scolala.
Metti l'olio in una grande padella e fai dorare due
spicchietti di aglio. Toglili, aggiungi la bieta,
il pomodoro, il peperoncino e le olive intere o
snocciolate.
Fai insaporire bene per una ventina di minuti, il
pomodoro deve un po' asciugarsi.
Puoi servirla sia calda che fredda.
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