Taglia il gambo ai carciofi in modo che, poggiandoli,
possano stare dritti da soli.

Lavali e immergili in acqua e limone per una mezz'ora.
Scolali bene.

Allarga le foglie all'interno in modo da poter inserire
tra esse dei pezzettini di aglio e di lardo.

Versa sulle foglie aperte un filo d'olio in modo da ungerle
abbastanza uniformemente poi spruzza su di esse sale e pepe
appena macinato Vedi foto.

Disponili su una griglia e metti sotto di essa le braci.
I carciofi dovranno cuocere per almeno un'ora, quindi dovrai
aggiungere ogni tanto altra brace.

Alla fine della cottura le foglie esterne saranno tutte
bruciacchiate ma, il cuore del carciofo sarÓ delizioso.

Ingredienti: x 4

8 carciofi
pepe macinato al momento
tocchetti di lardo
aglio - olio e sale