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Cuoci i carciofi interi in una pentola a pressione
con poca acqua per 15 minuti circa, oppure in una
pentola normale fino a cottura.
Prepara un pinzimonio con olio, aglio, prezzemolo tritato
finissimo, sale e aceto. Sbattilo bene per emulsionarlo.
Servi un carciofo a persona e la salsetta in quattro
ciotoline individuali.
Ogni ospite mangerà il carciofo intingendone le foglie
nel suo pinzimonio.
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