|
|
Lessa le patate con la buccia.
Appena cotte sbucciale ed ancora calde passale nello schiacciapatate.
Mettile in una ciotola, aggiungi il burro e mescola finche' si scioglie,
unisci le uova, il latte, il parmigiano e la pancetta tritata
grossolanamente, il primo sale, il sale, il pepe.
Imburra una teglia da 22 cm di diametro e cospargila di pangrattato.
Metti il composto di patate. Cospargi ancora di pangrattato.
Cuoci in forno gia' caldo a circa 200° per 30 minuti, la superficie dovrà
essere dorata.
Togli dal forno, fallo raffreddare per una mezz'ora prima di servirlo.
|
