Lava i peperoni, togli la testa con il picciolo che
metterai da parte per utilizzarla come coperchio,
svuotali dai semi.

Metti in una ciotola l'uvetta, i pinoli, le acciughe
tagliuzzate, il pan grattato, il caciocavallo fresco
a pezzetti, i capperi, il sale, il pepe e per ultimo
bagna di olio. Mescola bene.

Con un po' del composto riempi ogni peperone
tappandolo con la sua testa ed il suo picciolo.

Prendi una teglia, oliala e metti tutti i peperoni.
Inforna a 200 per circa 45 minuti.

Con lo stesso composto puoi riempire anche i
pomodori.

Ingredienti: x 4

8 peperoni tondi
150 grammi di pan grattato
1 cucchiaio di uvetta sultanina
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di capperi
120 gr.di caciocavallo fresco
olio extra vergine
2 acciughe salate
sale e pepe