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Il Souvlaki è un tipico spiedino greco, molto apprezzato non solo
dai greci ma, anche dalle migliaia di turisti che passano per la Grecia.
Si trovano in ogni angolo: dal ristorante più raffinato
ai baracchini all'angolo delle strade.
Taglia la carne di maiale a cubetti di 2,5 cm di lato, mettila in un
piatto e condiscila con limone, sale, pepe, origano e olio.
Lasciala marinare per almeno due ore.
Lascia a bagno gli spiedini di legno in acqua fredda in modo
che non brucino durante la cottura quindi infila i cubetti di carne negli spiedini.
A questo punto cuoci gli spiedini sulla griglia per 15 minuti girandoli
ogni tanto per far si che la carne sia cotta uniformemente da tutte
le parti ed abbrustolita in superfice.
Servi ancora caldi con della salsa tzatziki o con la salsa avgolemono .
Volendo puoi arricchire i tuoi souvlaki alternando la carne a dei
pezzettini di peperoni e servirli con una insalata greca insieme
l'immancabile tzatziki.
Puoi sostituire la carne di maiale con del manzo o del pollo a tuo
piacimento.
La parola souvlaki è il diminutivo di souvla la parola che in greco
significa spiedino.
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