|
|
Rosola 1 spicchio di aglio in olio di oliva,
unisci le zucchine tagliate a dischetti,
regola di sale e falle cuocere dolcemente.
Nel frattempo cuoci le pennette e scolale
al dente.
Sbatti 2 tuorli di uova nella zuppiera, mettici
le pennette e girale velocemente.
Mettile poi nella padella delle zucchine,
mantecale due minuti in modo che l'uovo
cuocia, spolvera di prezzemolo tritato
e servi con parmigiano o ricotta salata
a piacere.
|
