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Per le crepès vedi ricetta base.
Per il ripieno metti a mollo i funghi porcini secchi in
acqua calda per una mezz'ora poi soffriggili in poco olio
con uno spicchio d'aglio per pochi minuti.
Lasciali freddare.
Mescola in una ciotola i funghi trifolati, la ricotta, il primo sale,
la besciamella, poco latte e il pepe amalgamando bene.
Metti al centro di ogni crepès una striscia di composto e avvolgila
su se stessa come un involtino.
Adagia le crepès in una teglia, cospargile di parmigiano e
fiocchetti di burro, infornale a 200° per una decina di
minuti.
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