Sbuccia la patata, tagliala a pezzetti piccoli, bollila e schiacciala.

Impasta la farina con la patata bollita, il lievito
di birra, l'acqua e un pizzico sale.

Fai lievitare almeno 3 ore in una teglia alta.

Condiscila con i pomodoretti, le olive, tanto origano,
olio e sale.

Inforna a 180C per 45 minuti.

Puoi servirla sia calda che fredda.

Ingredienti:

mezzo kg. Farina
300 cc di acqua
una patata media
origano - sale - pepe
olive nere di gaeta
1 cubetto di lievito di birra
pomodori freschi (pachino o
ciliegine a piacere)