Metti in ammollo i ceci il giorno prima.

Lessali nella loro acqua di ammollo.

Mettili nel frullatore con il   tahin ,   il succo di
limone, gli spicchi d'aglio pestato, il cumino, il coriandolo,
il sale e se necessario un po' dell'acqua di cottura.

Frulla a bassa velocitÓ per 30 secondi fino ad ottenere un
composto omogeneo abbastanza denso.

Servi su pane tostato decorando con il prezzemolo tritato,
un pizzico di peperoncino e/o paprica e un filo di olio d'oliva.

N.B.
La foto mostra l'hummus di fagioli che si ottiene con lo stesso
procedimento descritto sopra con i fagioli al posto dei ceci.

Ingredienti: x 4

250 gr.Ceci - 2 Spicchi d'aglio
2 cucchiai Tahin - un Limone
Prezzemolo un mazzetto
Un pizzico di coriandolo
Un pizzico di cumino
Peperoncino e/o paprica piccante
Olio di oliva - Sale