Fai soffriggere nell'olio e in una padella antiaderente il cipollotto
tritato.

Aggiungi la passata di pomodoro, mescola, fai cuocere per una decina
di minuti poi aggiungi la ricotta.

Amalgama bene la ricotta con il pomodoro.

Sminuzza i capperi e aggiungili alla salsa con il patŔ di olive
e qualche foglia di basilico. Non aggiungere sale, il condimento
resta abbastanza saporito.

Bolli la pasta e scolala al dente, aggiungila al condimento e falla
insaporire un minuto.

Mettila nei piatti guarnendo con qualche altra foglia di basilico fresco.

Ingredienti: x 4

350 gr. pennette rigate
250 gr. di passata di pomodoro
150 gr. di ricotta di pecora
50 gr. di patŔ alle olive nere
capperi
cipollotto fresco
basilico