Metti nel robot le uova e lo zucchero e fai montare
per 5 minuti circa.
Sempre continuando a montare aggiungi l'olio di mais a filo,
lo yogurt, la vanillina ed un pizzico di sale.

Quando tutto Ŕ ben amalgamato aggiungi la farina continuando,
a far girare il robot, per ultimo metti il lievito e la scorza
di limone grattugiata.

Imburra bene lo stampo del plumcake e versaci l'impasto.

Accendi il forno, portalo ad una temperatura di 180░ C ed inforna
per 40 minuti circa, se hai il termometro da cucina quando
raggiunge i 98░C Ŕ cotto, se no fai la prova stecchino.

Sforna il plumcake e lascialo intiepidire prima di toglierlo
dallo stampo,

Quando Ŕ freddo avvolgilo in un canovaccio di cotone.

Per conservalo mettilo in un sacchetto di plastica, resterÓ
morbido per alcuni giorni.

Ingredienti per uno stampo 25 x 10 cm:

150 gr. farina 00
50 gr. fecola di patate
150 gr. zucchero
3 uova
100 ml. olio di semi
2 vasetti yogurt all'albicocca
1 bustina lievito
alcune gocce di vanillina
scorza grattugiata di un limone
1 pizzico di sale