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Metti nel robot le uova e lo zucchero e fai montare
per 5 minuti circa.
Sempre continuando a montare aggiungi l'olio di mais a filo,
lo yogurt, la vanillina ed un pizzico di sale.
Quando tutto è ben amalgamato aggiungi la farina continuando,
a far girare il robot, per ultimo metti il lievito e la scorza
di limone grattugiata.
Imburra bene lo stampo del plumcake e versaci l'impasto.
Accendi il forno, portalo ad una temperatura di 180° C ed inforna
per 40 minuti circa, se hai il termometro da cucina quando
raggiunge i 98°C è cotto, se no fai la prova stecchino.
Sforna il plumcake e lascialo intiepidire prima di toglierlo
dallo stampo,
Quando è freddo avvolgilo in un canovaccio di cotone.
Per conservalo mettilo in un sacchetto di plastica, resterà
morbido per alcuni giorni.
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