Fai dorare l'aglio in una padella con olio extravergine,
aggiungi i funghi tagliati sottili a fiamma viva per togliere
l'acqua, poi abbassa la fiamma e aggiungi il sale, il
prezzemolo tritato finissimo, spruzza di vino e finiscili
di cuocere a fuoco basso.

Con la carne prepara delle scaloppine:
passale nella farina e friggile un attimo in padella,
irrora di vino e lasciale al caldo.

Prepara la polenta, appena cotta aggiungi la fontina
tagliata sottilissima che dovrÓ sciogliersi.

Rovescia la polenta nelle apposite fondine e condisci
con i funghi preparati, altra fontina a dadini, le scaloppine tagliate
a pezzetti.

Ingredienti: x 4

400 gr. polenta
(valsugana va bene)
250 gr. funghi porcini
2 etti fontina
olio - aglio
prezzemolo
mezzo bicchiere di vino bianco
sale e pepe
400 gr.di carne di vitello tenerissima.