In una pentola fai squagliare il lardo, metti la buccia del limone grattuggiata e l'acqua, quando raggiunge l'ebollizione aggiungi i fagioli e sala.


Quando i fagioli sono quasi cotti aggiungi la polenta a pioggia e mescola con la frusta. Cuoci per un quarto d'ora mescolando ogni tanto.


Servi la polenta nelle scodelle apposite, arricchita con 4 salsicce cotte alla griglia.

Ingredienti: x 4

300 gr. fagioli
400 gr. polenta precotta
100 gr.lardo macinato
1 spicchio di aglio
1 buccia grattuggiata
di limone
acqua e sale
4 salsicce