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In un pentolino rosola metà del burro con l’ aglio,
elimina l'aglio, unisci i gamberetti, il succo di limone
e un pizzico di sale e pepe.
Lascia insaporire tutto per qualche minuto, aggiungi la farina
girando con energia ed un mestolo di brodo vegetale.
Diluisci la salsa preparata con il latte, porta a
ebollizione girando sempre, poi togli dal fuoco.
In una casseruola rosola la cipolla tritata finemente con il
burro rimasto, versa il riso e insaporiscilo poi versi il vino,
fallo evaporare e porta il riso a cottura aggiungendo il brodo
rimasto poco alla volta.
A metà cottura incorpora il curry ed il prezzemolo tritato.
Qualche minuto prima della cottura finale, aggiungi una parte
della salsa di gamberetti ed il neonato, mescola bene e sforma
il riso su di un piatto da portata, coprilo con la rimanente
salsa di gamberetti e servi subito in tavola.
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