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Lessa il riso al dente e scolalo, condiscilo con poco
olio e lascialo freddare.
Lessa anche i pisellini e i gamberetti separatamente.
Lava bene le cozze, spazzola i gusci, mettile sul fuoco
in una padella con olio, aglio e prezzemolo per farle
aprire.
Appena aperte sgusciale e lasciale da parte con il loro
liquido di cottura filtrato.
In un'altra padella rosola nell'olio l'aglio (toglilo),
il peperoncino, la costa di sedano tagliata a listarelle
sottili, la cipolla affettata ed il prezzemolo tritato,
aggiungici poi i piselli, i gamberetti, le cozze con
il loro liquido di cottura.
Poni il riso in un' insalatiera e versaci il contenuto
della padella mescolando bene, aggiusta di sale e
spolverizza di prezzemolo tritato.
Servi freddo.
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