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Scalda il burro in una pentola e fai appassire la cipolla
tritata finemente, aggiungi il riso e mescolalo per un paio
di minuti, versaci il vino e una volta evaporato aggiungi il
brodo caldo ed una grattatina di tartufo.
A cottura togli la pentola dal fuoco, spolvera il riso di
parmigiano, aggiungi un altro pezzetto di burro.
Lascialo riposare una decina di minuti.
Servilo nei piatti individuali coprendolo con lamelle di
tartufo.
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