Trita finemente la cipolla e rosolala con una noce di burro;
quando sarÓ diventata trasparente versa il riso e mescolalo,
lascia insaporire alcuni minuti.

Bagna con una spruzzata di vino e fai evaporare, quindi sala
e porta il riso a cottura unendo altro brodo caldo, se si
asciuga troppo.

Quando il riso sarÓ al dente spegni, condisci con una grossa
noce di burro, pepa e mescola.

Lascia riposare per qualche minuto a pentola coperta prima di
servirlo nei piatti con tanto parmigiano.

Ingredienti:

400 gr. di riso
1 cipolla
vino bianco secco
brodo q.b. - burro
sale - pepe
parmigiano grattugiato