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Nell'acqua dove cuocerai la pasta metti una patata tagliata
sottilissima.
In una larga padella, metti il burro, olio, pepe, il vino
e per ultimo il tartufo, lascia insaporire per 5 minuti.
Cuoci e scola la pasta al dente, mettila nella padella del
sughetto ormai freddo, aggiungi il parmigiano ed un po'
dell'acqua di cottura degli spaghetti e mescola velocemente.
Servi nei piatti grattuggiandoci sopra altro tartufo
fresco.
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