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Lessa la pasta al dente.
Friggi la pancetta a dadini in poco olio.
Nel frattempo sbatti le uova in una ciotola con la metà
del parmigiano, sale e pepe, mescola bene.
Condisci la pasta con il burro e aggiungila nella ciotola
delle uova, aggiungi la pancetta, la panna.
Scalda il forno a 180 gradi. Imburra una tiella tonda con
il burro e spolverala di pangrattato, sistema sul fondo
uno strato di pasta, la scamorza che avrai tagliato a cubetti
e spolvera di parmigiano, poi ancora un altro strato di
pasta, scamorza e parmigiano.
Inforna per un 15 minuti. Togli la tiella da forno e fai
riposare il timballo 5 minuti poi servi.
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